Schil een kilo kruimige aardappels (of schrob biologische exemplaren en kook met schil en al, tip van de Cowboy), maak een knolselderij schoon en snij in stukken. Kook de piepers en selderij met wat zout gaar. Stamp met rijstemelk tot puree. Bak in een koekenpan 500 gram dobbelsteentjes spek, voeg twee gesnipperde uien toe en twee eetlepels massala kerrie. Was een grote krop andijvie en snij in kleine reepjes. Stamp de andijvie en het spekmengsel door de puree. Serveren met een lekker balletje gehakt, trostomaatjes en reepjes komkommer.