Gisterenmiddag uitgebreid de markt opgegaan. Het was prachtig zonnig vriezend weer, favoriet bij mij. Maar ja, deze heks is elfstedenlid: Als de temperatuur daalt stijgt mijn hartslag…….

Wat is zo’n markt toch heerlijk als je nog niet weet wat je wilt koken. Inspiratie genoeg!!!! Bij  de viskraam kreeg ik opeens zin in pasta alla Vongole. Maar dat is natuurlijk niet leuk om alleen van te genieten, dus mijn kookvriendin Moon gebeld. Zij had wel oren naar. En ook tijd om zich later bij me te voegen.

Moon is wereldberoemd in Leiden. Ze heeft jaren de scepter gezwaaid in een beruchte horecagelegenheid. Alle locale crimineeltjes sidderen voor haar. Het is apart om met haar over de markt te lopen, want we krijgen dan overal enorme korting…. En zelfs als ze er niet bij is, zoals gisteren, moet ik groeten doen van allemaal kleine boefjes.

Ondanks de ruwe bolster schuilt er een prachtige blanke pit in deze dame. Mijn beestenboel is niet bij haar weg te slaan, als ze hier is!!! Dieren en kinderen, daar kom je niet aan, want dan heb je echt een groot probleem met Moon.

Wij delen een enorme passie voor koken en lekker eten. Gisterenavond hebben we ons weer eens ouderwet uitgeleefd.

Pasta alla Vongole:

Zet klaar:

Vongole  gewassen, pan heet water voor de pasta, pan heet water voor de vongole, wok met ruim olijfolie, uien gesneden, peper gesneden, zeekraal gewassen, cherrytomaatjes gewassen, citroen in partjes, tenen knoflook.

Kook de pasta, vongole 30 seconden in de pan heet water, uit laten lekken. Fruit de uien in de wok, knoflook erbij, peper, zeekraal en de tomaatjes. Tot slot de vongole toevoegen en eventueel scheutje witte wijn…Mjammie!!!!