Glutenvrij, Lactosevrij, Sojavrij Stoofpotje à la Heks. Cowboy is er ondersteboven van. De liefde van een man gaat door de maag en na gedane arbeid is het goed eten……

kruiden, basilicum, bieslook, koriander
Vrijdagmiddag komt mijn liefje al bijtijds naar Leiden. ‘Zullen we naar het strand gaan?’ Sms’t hij vanuit de trein. Heks staat zich net af te drogen op dat moment. In de kleedkamer van het zwembad. Het is me eindelijk gelukt om twee keer te zwemmen afgelopen week. Helaas is de batterij nu wel helemaal leeg voor vandaag. Het strand zal moeten wachten……
Cowboy is ook aan het eind van zijn latijn, hij heeft afgelopen week zijn ondernemingsplan gepresenteerd. Hij heeft zich een slag in de rondte gewerkt om alles op tijd af te krijgen. Als hij binnenkomt smijt hij een exemplaar op de keukentafel. Het is een compleet boekwerk!
kruidige stoofpot, kruiden, basilicum, bieslook, koriander, groenten, worst
‘Je kunt altijd nog les gaan geven in het schrijven van ondernemingsplannen’, grapt Heks. Intussen raak ik behoorlijk onder de indruk, als ik de vrucht van zijn gezwoeg doorneem. Goeie hemel, wat een klus. En dit is nog maar de voorbereiding. Het plan. Het echte werk moet nog beginnen. Dat laatste zeg ik maar niet, want mijn schatje ziet er zo afgeknoedeld uit.
Terwijl hij een frisse neus gaat halen met mijn hondje, begin ik met het schoonmaken van spruitjes. Wat een klereklus is dat toch! Ik herinner me echter een gerecht, dat ik vroeger met enige regelmaat op tafel toverde. Ik heb zoveel groenten in huis, op deze manier kan ik al die gekke knollen en wortelstokken en andere vergeten groenten uit mijn groentepakket verwerken.
amandelroom
Als Cowboy zich weer bij me voegt helpt hij me met het zwaardere hak-en snijwerk. Na een klein uur staat er een enorme pan vol ‘stoofpotje’ op het vuur te pruttelen. Wij zitten intussen aan de wijn met chips.
‘Ik ga een kop opscheppen, ik rammel.’ Cowboy houdt het wachten niet langer vol. Even later zitten we met een dampend bord voor onze neus. Mijn lief neemt een hap. ‘Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm jammie, mmmjammie…..,’ brengt hij uit, met volle mond, ‘Jeetje Heksje, wat is dit ongelofelijk lekker, ik word er helemaal warm van!’
man eet, amandelroom, kruidige stoofpot, kruiden, basilicum, bieslook, koriander, groenten, worst
Magisch stoofpotje à la Heks:
Fruit zes middelgrote uien en tien tenen knoflook.  Voeg drie liter water toe en zes bouillonblokjes. Hak een halve knolselderij vier schorseneren en een knolraap in stukken en gooi de stukken in de bouillon. Schil vier aardappelen en snij ze in blokjes. Vijf wortelen, een pond kleine spruitjes, halve bloemkool, halve broccoli en drie stengels bleekselderij in stukjes gesneden toevoegen. Een pond herenboontjes erbij. En wat je verder nog overtollig hebt liggen in de groentelade van je koelkast…..
Het belangrijkste ingrediënt van dit gerecht is het kruidenbouquet. Heks strooit met royale hoeveelheden oregano, marjolijn, rozemarijn en tijm. Twee theelepels mosterdzaad. Twee theelepels pittige paprikapoeder. Twee theelepels nigellazaad. Eventueel paar blaadjes laurier. Flinke scheut citroensap, deciliter rode wijn, halve liter gepureerde tomaten er doorheen roeren.
Breng aan de kook en zet op een plaatje op een klein pitje. Laten stoven. Worst wellen in heet water, in stukken snijden, toevoegen en mee laten sudderen.
Het gerecht is ook heerlijk in de vegetarische variant. Worst weglaten en vervangen door gekookte eieren.
In keukenmachine vier eetlepels amandelmeel tot room kloppen met wat water. Een pak zure room uit de winkel kan natuurlijk ook, als je lactose verdraagt.
Serveren met een flinke lepel room.
kruidige stoofpot, kruiden, basilicum, bieslook, koriander, groenten, worst

Gemiddelde Koek en Zopie kan nog een puntje zuigen aan de pittige exotische erwtensoep van Cowboy. Het duurt even, maar dan heb je ook wat!

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

Hoewel de dag in het zonnetje behoorlijk in het water is gevallen, letterlijk, het was een enorme snotdag gisteren, ben ik dit weekend toch geweldig in de watten gelegd door mijn liefje. Het kwam wat moeizaam op gang, dit proces.

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

Hier verlang ik naar

Zaterdagavond om kwart over zeven arriveert Heks in de City Ranch van Cowboy. ‘Ik maak lekkere erwtensoep voor je, schat, weet jij hoe je dat bereidt?’ Ik heb geen flauw benul, want ik kook dat spul nooit. Aangebrande vette spekkleddersoep in het verleden heeft me een levenslange hekel aan dit goedje opgeleverd. Toch eet ik het tegenwoordig wel. Ik heb ontdekt, dat het best lekker kan zijn. Maar niet in een derderangs Koek en Zopie tent, na een exorbitante garingstijd van drie dagen. Met een aangebrande petroleumbijsmaak op de koop toe……

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

Soep met vleugje petroleum. Heerlijk sufgekookt, warm en vet.

Ik zoek een receptje op op Internet en Cowboy gaat aan de slag, terwijl ik de instructies vanaf de bank naar hem schreeuw. ‘Was de spliterwten. Breng drie liter water aan de kook. Gooi de erwten er in en laat twee uur koken!’ We kijken elkaar aan. Het is al over achten. We rammelen van de honger. Nog tweeënhalf uur te gaan, voordat dit soepje op ons bordje ligt…..

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snertkoek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snertkoek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snertkoek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snertGelukkig heeft mijn lief wat liflafjes en nootjes op tafel gezet. Dus we vallen niet van de graat. Intussen gaat hij de knolselderij te lijf. Een waar gevecht. Wat zijn dat toch aparte wezens, deze ondergronds groeiende hersenpannetjes. Onontbeerlijk voor deze soepsoort.

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snertkoek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

COWBOY, SNEEUW, KOEK EN ZOPIE, GOUDMIJN

Wortelen, ui, prei en bladselderij ondergaan een zelfde soort behandeling. ‘Ik gooi er ook wat knoflook in,’ verkondigt mijn schatje, ‘en sambal.’ Klinkt niet verkeerd. Dit wordt een geheel nieuwe exotische versie van dit oerhollandse gerecht. De wat weeïge lucht van de erwten vult de ruimte, wanneer ik mijn hondje aan de riem doe voor een uitgebreide wandelronde.

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

Als ik terug kom echter, is het huis gevuld met een verrukkelijk geur. Cowboy heeft met ware heksenmagie in de pan staan roeren. Hij gooit er nog een biologisch rookworstje door. Niet veel later is het eten dan eindelijk klaar. Om een uurtje of elf zitten we met een dampend bord op de bank voor de buis. Verwarming hoog, gloeiend soepje, lekker vriendje, tevreden hondje. Mijn dag kan niet meer stuk.

En dat is dan pas het begin van dit weekend…..

‘Wat is die soep pikant zeg, de vlammen slaan me uit,’ puft Heks. ‘Ik heb er maar een theelepel sambal ingedaan.’ Mijn lief kijkt onschuldig naar mijn bezweette voorhoofd. ‘Maar ook een rooie peper,’geeft hij tenslotte toe. Ik moet zeggen: Een absolute aanrader, deze Peperige Erwtensoep!

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

 

koek en zopie, erwtensoep, hollandse kost, hollands landschap, sneeuw ijs, schaatsen, snert

 

Picknick met de Orale Beweging bij de Spelevarenspartelvijver in de Vlietlanden. Het bijbehorende parkeerterrein blijkt ook een spartelvijver te zijn, waar velen een visje uitgooien of in dezelfde vijver vissen… Ons inspireert deze omgeving tot een pittige Sambalsoep!

vrouwen met een camper, koken in een camper, kampeerwagen, lachende dames, vrouw met bal

De camper van mijn vriendinnetje

Met moeite sleur ik me vrijdag aan het begin van de avond uit bed. Er staat nog een uitje op het programma. Een paar leden van de OB, mijn vriendenclub de Orale Beweging, hebben een picknick georganiseerd in de Vlietlanden. Op een strandje bij de Spelevarenspartelvijver! Lees je het goed? Ja, het staat er echt.

vrouwen met een camper, koken in een camper, kampeerwagen, lachende dames, vrouw met balvrouwen met een camper, koken in een camper, kampeerwagen, lachende dames, vrouw met bal

Ik stop Varkentje in de auto en rijd de stad uit. Het is heerlijk zwoel weer. Als ik de grote parkeerplaats oprijd, zie ik een rode camper staan. Pas als ik uitstap herken ik em als de stoere voiture van mijn OBvriendinnetje She. Terwijl ik dichterbij kom zie ik haar kokkerellen op haar gasfornuisje. Geassisteerd door Schone Friezin.

Enthousiast sluiten de dames me in de armen. Daarna wordt er druk gedelibereerd over de linzensoep in wording. She reikt me alle ingrediënten aan, om ze op voor mij verboden stoffen te controleren. ‘Gooi er maar wat van deze sambal in, is vast lekker,’ zegt Heks. ‘Ja, ik doe een klein beetje,’ antwoord She, ‘Ik wil niet dat het overheerst.’ Om vervolgens stevig in het zachte plastic flesje te knijpen. Een waar bloedbad is het gevolg. Een grote rode vlek verdwijnt in de dikke soep.

vrouwen met een camper, koken in een camper, kampeerwagen, lachende dames, vrouw met bal

Heks gooit intussen een balletje voor Varkentje

Snikkend van de lach happen we naar adem. ‘Niets meer aan te doen’, hikt de één. ‘Zal een pittig soepje worden’, snikt de ander. Naast me voel ik onze vriendin, die ons pasgeleden heeft verlaten. Alsof ze meelacht. Haar heldere hoge lach. Hier hield ze zo van. Dit zorgeloze slappe gelach.

Vervolgens wil de soep maar niet aan de kook komen op het uitstervende vlammetje waarschijnlijk veroorzaakt door een zieltogende gasfles. Nog meer hilariteit. We besluiten de kooktijd aanmerkelijk in te korten…. Wat is er tenslotte mis met rauwe bleekselderij en dito wortelen? Uiteindelijk blijkt het een heel lekker soepje te zijn.

vrouwen met een camper, koken in een camper, kampeerwagen, lachende dames, vrouw met bal

Selfie met de meisjes

Intussen cirkelen er constant auto’s over het parkeerterrein. Dit is een bekende ontmoetingsplek voor seksavontuurtjes. We praten over dit fenomeen. ‘Ik zat een keertje gewoon met mijn vriend in een auto te praten, hihi, nee, echt waar,  op een parkeerplaats. Klopte er zo’n swinger op het raampje. Of hij even mocht. Het gekke was, dat hij contact zocht met mijn partner. Zo van: Even wisselen? Alsof ik er niet bij was.’

We praten over het verschijnsel promiscuïteit  en hoe dat verschilt bij mannen en vrouwen. She is seksuologe. Onze Seksheks zogezegd. Zij kent statistieken van dit fenomeen. ‘Het is het hoogst onder mannen met mannen. Dan volgt man/vrouw. De lesbiennes scoren het laagst.’

vrouwen met een camper, koken in een camper, kampeerwagen, lachende dames, vrouw met balvrouwen met een camper, koken in een camper, kampeerwagen, lachende dames, vrouw met bal

Aan de Spelevarenspartelvijver tref ik de rest van mijn vrienden. Op grote kleden in het gras. Ze hebben al van alles beleefd op deze wat sinistere plek. Mannen, die zich pal voor de ogen van de dames volledig ontkleedden. Om spiernaakt te gaan zwemmen in die dartele vijver. ‘Ik heb de dames nog nooit zo snel hun spullen zien verplaatsen’, lacht één van de aanwezige OBheren. ‘Gelukkig is het nu rustig hier,’ grijnst de ander.

spelevarenspartelvijver, picknick met vrienden, in het gras op kleden, Indian summer, picknickspelevarenspartelvijver, picknick met vrienden, in het gras op kleden, Indian summer, picknick

Terwijl de zon langzaam ondergaat, genieten we van de sambalsoep, eigengebakken brood en een lekker glas wijn. En elkaars gezelschap. Boven ons hoofd klinkt een akelig gekras. Wat is dat? ‘Een blauwe reiger,’ zegt Blonde Buurman, ‘Dat krassende geknerp herken je uit duizenden….’

Als ik met She en haar kinderen richting auto vertrek blijkt de parkeerplaats op volle toeren te draaien. De auto’s rijden af en aan. De sfeer is unheimisch. De kinderen van mijn vriendin durven niet alleen in de camper te blijven wachten, totdat we alle spullen hebben overgebracht vanaf de picknickplek.

spelevarenspartelvijver, picknick met vrienden, in het gras op kleden, Indian summer, picknick

Op kleden in het gras

Dus loop ik alleen terug naar het veld. Nou ja, samen met Ysbrandt, de Ballenbijter. Uiteindelijk besluiten we allemaal tegelijk te vertrekken. In colonne. De fiets van één van de jongens wordt in de camper geladen. Grapjes over het gevaar, dat hij loopt met zijn mooie benen. En we geven de parkeerplaats voor de volledigheid ook maar een naam: De Spelerijdenspartelcarpoolparking. Giebelig nemen we afscheid.

Zo toeren als een kleine knusse karavaan het eerste stuk samen door het verlaten landschap. Om dan weer alle kanten op huiswaarts te keren.

spelevarenspartelvijver, picknick met vrienden, in het gras op kleden, Indian summer, picknick

Proost, lieve Heks

Cowboy en Heks slaan middag stuk en koken sterren van de hemel: Zalige soep van Zilverstelen. Glutenvrije, lactosevije, sojavrije knolselderijstamppot met klapstuk en geroosterde groenten. Rabarber gekookt in appelsap toe.

klapstuk met bier,geroosterde groenten uit de oven

Zaterdag loop ik met Cowboy over de boerenmarkt bij hem in de buurt. We kopen een geweldige lap klapstuk bij de bio-slager. ‘Hak het maar in stukken voor me, want mijn lief heeft geen enkel scherp mes in huis…’, verzoek ik de verkoper.

‘Prima hoor’, zegt de enorme kerel, terwijl hij met een hakbijl van een mes zwaait. ‘Je mag dit mes wel een week lenen, dan breng je mij jouw messen. Krijg je ze volgende week geslepen weer terug!’ Wat een grappig aanbod. Misschien hou ik hem er aan, binnenkort….

klapstuk met bier,geroosterde groenten uit de oven

Het is raar weer. Om de haverklap klettert er een hap water in ons gezIcht. Het volgende moment schijnt de zon. We besluiten het espressoapparaat van Cowboy op te halen bij de reparateur in de Pijp. Het is tevens een excursie naar het vroegere leefgebied van mijn geliefde. Cowboy rijdt voorop met mijn Batavis vouwwagentje stuiterend achter zijn fiets. Ik   volg hem met een enthousiast Varkentje, die loopt alsof zijn leven ervan afhangt.

We oefenen een stukje met m’n hondje in de fietswagen. Met zijn naderende oude dag lijkt het ons erg handig als hij zich zo wil laten vervoeren….. Hij vindt het maar zozo, maar blijft wel netjes zitten.

soep van Zilverstelen met rijm en oreganorabarber met appelsap

Onze optocht trekt  veel bekijks. Vertederde blikken over het algemeen. ‘Wat een lief roedeltje’ zie je de mensen denken. De keukenwinkel, waar de reparateur voor werkt,  blijkt een geweldig bedrijf te zijn. Ze hebben er honderden messen, variërend van een paar euro tot honderden euro’s per stuk. De bioslager zou ervan onder de indruk zijn!

puree van aardappelen en knolselderij,klapstuk met bier,geroosterde groenten uit de oven

 

Ik laat me uitgebreid voorlichten over espressoapparaten. De mijne heeft het onlangs begeven. Ik zie genoeg van mijn gading, maar het is allemaal ver boven mijn budget. Ik stook voorlopig mijn koffie maar in mijn piepkleine percolator op het gas….. Het levert een perfect bakkie op!

puree van aardappelen en knolselderij geroosterde groenten uit de ovenklapstuk met bier

Terug in het huis van mijn Cowboy gaan we aan de slag in de keuken. Ik flans snel een soepje van zilverstelen in elkaar om de ergste honger te stillen. We maken klapstuk in de oven met geroosterde groenten en een stamppot van aardappelen met knolselderij. Cowboy verrast me met zalige rabarber. Gekookt in appelsap. Echt superlekker!

Was de zilverstelen, fruit een uitje en wat knoflook. voeg water toe en bouillonblokjes met tijm en oregano. Zilverstelen erbij. Even aan de kook brengen, staafmixer erop. Lekker met rookworst van Van der Zon.

Kilo klapstuk in stukken hakken. Of laat het de slager doen, als je zelf botte messen hebt. Meng met 400 gram dobbelsteentjes spek. Zout en peper toevoegen. 45 minuten op 175 graden in de oven.  Wortel, ui, knoflook, marjolein, rozemarijn, laurierbladeren en een halve liter bier toevoegen. Bij voorkeur een lekkere Brugse Trippel, maar voor de glutenvrije variant gebruik je natuurlijk een glutenvrij biertje. Nog twee uur op 150 graden laten sudderen.

tafeldecoratie

Kook een kilo aardappelen in de schil met een beetje zout. Kook de knolselderij. dit kun je eventueel in dezelfde pan doen. Stamp met wat -lactosevrije- melk tot een smeuïge puree.

Rooster snijbonen, broccoli, wortelen en wat je verder in de koelkast vind aan groenten de laatste 30 minuten mee met het vlees in de oven.

Je moet engelengeduld hebben, dat wel, maar als het dan eindelijk op tafel staat eet je je vingers erbij op!

puree van aardappelen en knolselderij,klapstuk met bier,geroosterde groenten uit de ovenpuree van aardappelen en knolselderij,klapstuk met bier,geroosterde groenten uit de oven

 

GLUTENVRIJ, LACTOSEVRIJ, SOJAVRIJ FRIS WORTELSOEPJE VOOR WARME DAGEN.

IMG_1490

FRUIT EEN UI IN OLIJFOLIE. TWEE TENEN KNOFLOOK EVEN MEESMOREN. BOUILLON TOEVOEGEN. WORTELEN ERBIJ. VERSE GEMBER ERDOOR. STAAFMIXER EROP. STUKJE CITROENGRAS EN/OF CITROENBLAD TOEVOEGEN.  SERVEREN MET BEETJE RODE PEPER…. MMMMMMMMM!

IMG_1493 IMG_1499