Orthopedische Fysiotherapie: Schreeuwen als een speenvarken, daarna ware verlichting…

ovenschotel met groenten en vis, witte wijn, provencaalse kruiden, hete paprikapoeder, knoflook,

KLAAR OM DE OVEN IN TE GAAN

In de loop van de middag heb ik een afspraak bij de fysiotherapeut. Ik ben blij, want ik heb een rare knie. En gezwommen, dus een beetje herstelwerkzaamheden zijn zeer gewenst.

‘Begin maar met die knie’, zeg ik tegen de man met de wonderhanden. Hij begint te porren en Heks schreeuwt. ‘Zijn ze al een beetje aan je gewend hier’?’ vraag ik. Hij is net een praktijk voor zichzelf begonnen. De buren zullen wel denken. Ik ben vast niet de enige schreeuwlelijk.

Systematisch maakt hij allerlei onderdelen van mijn lijf weer mobiel. Intussen kletsen we de oren van elkaars kop. En lachen wat af. Want deze Aziatische Hollander heeft een bizar gevoel voor humor. Helemaal in de lijn van Heks.

In mijn nek maakt hij de vastgebeukte whiplashwervels weer los. Het is of de gordijnen opengaan in mijn hoofd. Alles wordt licht en prettig. Dank je wel wonderman. Heks is weer als nieuw.

M’n knie blijft ondanks de behandeling knuppelen. Ik sjok met Ysbrandt door het bos. Thuis val ik in een diepe slaap. Maar ’s avonds kook ik de sterren van de hemel. Genoeg voor een heerlijk lang weekend!

ovenschotel met groenten en vis, witte wijn, provencaalse kruiden, hete paprikapoeder, knoflook,

EINDELIJK IS HET ZOVER….

Basisch lentesoepje van raapsteeltjes als pleister op de wonde van een zuur voorjaar.

raapstelen

Verkrijgbaar in de natuurwinkel

Nodig: Een grote bos raapstelen, een ui, twee teentjes knoflook, een hand pijnboompitten, bouillonblokjes.

Snij de worteltjes van de raapstelen en was ze grondig. Fruit de ui op traag vuur glazig, knoflook erbij en  geroosterde pijnboompitjes. Bouillon toevoegen en daarna de raapstelen. Heel kort koken. Staafmixer erop en klaar! Smullen maar….

lentesoepje, raapstelen, pijnboompitten

Lentesoepje van raapsteeltjes

Glutenvrije, sojavrije, lactosevrije Roti van de heks.

papegaai

Wat ruik ik ?

Glutenvrije, sojavrije, lalctosevrije Roti van de heks. Genoeg voor een klein weeshuis.

Braad anderhalve kilo plofvrije kippenvleugeltjes en -pootjes in zonnebloemolie met wat zout tot ze lekker bruin zijn. Voeg vier gesnipperde uien toe en tien tenen knoflook. drie eetlepels Garam Massala kerrie erbij, even meebakken en bouillonblokje en kokend water toevoegen. Paar uur laten sudderen op een plaatje.

Schil drie kilo kruimige aardappelen. Koken en daarna afmaken met een paar scheppen van de intussen ontstane kippenkerriejus.

Kook boontjes, bloemkool, broccoli en wat er verder nog in de koekast zwerft beetgaar.

Roerbak twee uien, knoflook en witte kool met wat Garam Massala.

Kook twaalf eieren vier en een halve minuut. In ijswater laten schrikken. Ze zijn dan nog mooi zacht in de kern. Hierna bakken in ruim olie.

Snij een komkommer in kleine stukjes, theelepel honing erbij en wat balsamico azijn. Laten marineren.

Snij rode ui in kleine stukjes. Rood pepertje erdoor en wat azijn.

roti kip

Gooi een bordje vol met van alles wat

Maak een beslag van boekweitmeel, eieren, no-egg en psyllium. Bak een pannenkoek. Draai om en bestrooi de pannenkoek met een fijngehakt mengsel van gekookte gele erwten, knoflook, Madame Janet en komijnzaad. Bedek mengsel met wat beslag en bak ook deze kant nog een keertje.

Hak in een keukenmachine augurken, zilveruitjes, Madame Janet, mosterd en mosterdzaad fijn: Home made Piccalilly.

Van alles wat op een bord rangschikken. Mmmmmmmm…..

HEKS KOOKT GODENMAAL EN WANDELT DOOR MAGISCH STRANDSCHAP…

vis vis vis vis vis vis ruik vis vis vis

THAYTHAY DENKT ER HET ZIJNE VAN

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vanmiddag heb ik gekookt. Ik heb een groentepakket en er lag nog een overschot aan  knollen en wortels in mijn koelkast. Tijd voor de Kameleon Ovenschotel. Welke kleur zou deze keer de boventoon voeren? In mijn groentela vond ik schorseneren, prei, rammenas, worteltjes, rode ui, knolselderij, bleekselderij, venkel, krieltjes, courgette, pompoen, tomaten en romanesco ofwel groene bloemkool.

Mijn geweldige keukenmachine hakte alles in kleine stukken. Behalve de pompoen, het gevecht daarmee leverde weer de nodige pleisters op…. Ik hield de pompoen apart. Vervolgens vulde ik een aantal ovenschalen met de groente, flink olijfolie en vis. Tilapia, catfisch,  wilde zalm en fruits des mer. Als smaakmakers veel knoflook, pittige paprika poeder, rood pepertje, zwarte peper, dille, provençaalse kruiden, oregano, marjoraan, citroensap, geraspte citroenschil, zoute ansovisjes, witte wijn en sherry. Flink door elkaar husselen.

Pompoen bovenop, roostert ‘ie lekker zoet, peper en zeezout erover en hop, de oven in. 45 minuten rond de 180/200 graden.

uitgestorven

LAAT IN DE MIDDAG

Na deze klus ben ik de duinen ingedoken met Ysbrandt. Het was al laat, de zon gleed vlammend over de contouren van het duin. Ik was niet de enige, die nog eventjes van het heerlijke weer wilde genieten. Een echtpaar met een Beagle liep me tegemoet. Het was een heel parmantig hondje. Geen grammetje vet! Je ziet nogal eens rolmopsachtige vertegenwoordigers van dit ras. Zo niet Tipo. Relaxed poseerde hij voor de foto.

 

Toen ik de man mijn kaartje gaf, dacht hij van mijn blog gehoord te hebben…. Huh? “Jaren geleden”, kwam er achteraan als anticlimax. Dus nog niet wereldberoemd in de duinen.  Wel ben ik dit weekend nageroepen op de Singel: “Knibbel Knabbel Knuisje!!!” Een dubieuze eer….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Op het strand was het waanzinnig! De hemel en het water kleurden in een steeds wisselend palet. Het was uitgestorven. Ysbrandt rende als een bezetene door de branding achter een balletje. Puur geluk!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Het begon al te schemeren, toen we richting auto gingen. Bij het oorlogsmonument waren verse kransen gelegd. Mensen hebben hun leven gegeven op deze idyllische plek. Het kan hier ook flink spoken…..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Thuis wachtte me een heerlijke maaltijd. Genoeg voor een weeshuis. De diepvriezer doet goede zaken…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Simpel soepje van winterpostelein, waar je blij van wordt.

maar dan loop je de kans, dat er een hond of een vos (!) over heeft gepiest...

JE KUNT HET GEWOON IN DE DUINEN VINDEN

Simpel soepje van winterpostelein.

Smoor in ruim olijfolie een ui en 2 tenen knoflook. Zet op laag vuur en vergeet het een kwartiertje. Het moet echt heel langzaam garen, anders wordt de knoflook bitter. Als alles mooi donker verkleurd is bouillon toevoegen. Winterpostelein erbij, tien seconden laten smelten, staafmixen en klaar!

JAMMIE

CHLOROFIELSOEPJE

INVASIE VAN MANNETJES !!!! VERBOUWING !!! De kop is eraf en kikker eet wortelsoep…

en alles eruit gemept...

DE MUUR WEER OPEN

Vanmorgen even over achten staat het eerste mannetje op de stoep. Even later arriveert de loodgieter. Het water wordt afgesloten en de vloer in de hal afgedekt… Ik trek me terug in mijn slaapkamer om met koffie mezelf tot leven te wekken. De TV staat aan, maar soms versta ik er weinig van door de enorme herrie op de achtergrond. Tegels worden van muren gemept. De vloer wordt met veel kabaal verwijderd.

very interesting...

THAYTHAY GAAT OP ONDERZOEK UIT

Het kleinste kamertje van mijn huis wordt geheel ontmanteld. Tegen een uur of twee zijn ze klaar met deze eerste fase van deel twee van alweer een legendarisch rampzalige verbouwing door woningbouwvereniging Broddel. De vorige was een nieuwe keuken, daar heeft deze club drie maanden voor nodig gehad. Alles wat fout kon gaan ging mis. Eindeloos veel mannetjes heb ik toen over de vloer gehad. Vandaag ook alweer vier overigens….

hier moet ik het fijne van weten

WAT HEB IK NU AAN M’N SNOET HANGEN?

die kleine boskat

KNAPPE GOZER IS HET TOCH

Aafje en Leonoor gaan op onderzoek uit

MEER BELANGSTELLENDEN…

Tegen drie uur komt dan eindelijk het chemische toiletje, het lijkt nog het meest op een soort kattenbak. De dieren onderwerpen de werkzaamheden aan een grondig onderzoek. Ze hebben het er gewoon druk mee! Voor vandaag zit het er weer op. Ik ben kapot. en het is pas halverwege de middag.

kaboutertoiletje...

NOG EEN KATTENBAK?

X komt het hondje halen voor een lange wandeling en ik ga lekker slapen. Ik moet de hele week nog overleven, dus rustig aan heks! Later eet ik nog een wortelsoepje met mijn kikkervriend, als hij een heel tevreden varkentje weer aflevert. We zijn beiden grieperig en daar is dit een heel doeltreffend recept voor.

Leonoor op haar favoriete plek

IK DENK ER ZO HET MIJNE VAN

en wel nu

NU NOG EVEN KNUFFELEN GRAAG!

Bak 2 uien in ruim olijfolie, beetje Aman Prana omega happy delight olie, 4 teentjes knoflook, beetje citroenkerrie, kurkuma, anderhalve liter bouillon erbij, pond wortelen in stukken, scheutje hot-oil (geroosterde sesamolie met rode peper), citroenrasp en veeeeeel gember…. Koken en staafmixen. Heerlijk. Daar krijg je het weer warm van (gember, peper) en ook je lever krijgt een steuntje in de rug (kurkuma). Frogs fleurde helemaal op! In no time zat hij vanouds lekker op zijn praatstoel. En waar ging het over? Muziek natuurlijk….:-)

JA, IK KEN DE MOSSELVROUW, ze komt uit België !! ONZE ENIGE ECHTE DOG LADY KEN IK OOK….

Ze komt uit België

IK KEN DE MOSSELVROUW

Vanavond mosselen gegeten met F! Dit is altijd een geweldig vreetfestijn. We beginnen met rauwe mosselen, een in ons land vrij onbekende delicatesse! Gelukkig komt mijn vriendin uit het Bourgondische België, daar weten ze wel raad met rauwe schelpdieren.

met een beetje peper en citroen.....

RAUWE MOSSELEN

Afgelopen week tijdens een hondenronde kwam ik de vrouw tegen met wie ik een aantal weken terug een heel leuk gesprek had. Over het geluk, dat onze viervoetige vriend in ons leven heeft gebracht.  Zij riep die dag, 26 januari, uit tot Dag van de Hond.

Vannacht kon ik niet slapen.  Het is weer zover, mijn lichaam stampt ’s nachts, dat het een lieve lust is. Een bijverschijnsel van ME. ’s Morgens ben ik gebroken.

Wel kom ik dan tot goede ideeën. Vannacht leek het mij opeens geweldig om allemaal verhalen te verzamelen van mensen en hun viervoeter in het kader van ‘een hond maakt gezond’. Verhalen over hoe zo’n kameraad je leven uit het slop kan trekken en isolement kan doorbreken. En je leven kan veranderen en verrijken. Al deze individuele geschiedenissen optekenen en uiteindelijk natuurlijk een keer afspreken met al die gelukkigen om te wandelen….. Op de Dag van de Hond!

redt zich prima

ROLSTOELHONDJE

staat daar naar me te lonken

WAT EEN LIEVE SCHAT

Vanmiddag tijdens het boodschappen doen zag ik een heleboel hondjes bij elkaar voor een winkel rustig wachten. Een klein hondje met wieltjes onder haar achterpootjes, een grote liggend in een handkar. Sommigen ken ik, anderen zijn nieuw, maar dit is ongetwijfeld de roedel van Dog Lady. Lokaal bekend onder deze naam. Ik zie haar binnen bij de kassa bezig en even later voegt ze zich bij ons. We praten uitgebreid bij.

keihard werken, zo'n wandeling...

DOG LADY EN HAAR ROEDEL

Ze vertelt over de hondjes: ‘This one is from Spain, that one is on special medication, one passed away….’ Helemaal alleen runt ze een klein opvanghuis voor afgedankte honden. Sommigen zijn oud en dement en genieten van een verzorgde oude dag, Anderen weet ze op te lappen zodat ze kunnen worden herplaatst. Totaal toegewijd leeft ze voor haar dieren. Elke cent, die ze bezit spendeert ze aan dierenartsenrekeningen en hondenvoer. Ze is voortdurend bezig om karretjes op te lappen, zodat de dieren mobiel worden. En dan nog de dagelijkse verzorging…..

de hond aaien en knuffelen

PLOTSELING KOMT ER EEN OUDE MAN

helemaal verfrommeld...

DEZE LIEVE GRIJSAARD HEEFT ZULKE GRAPPIGE OREN

Ik heb wel eens een keurige mevrouw heel lelijk over haar horen praten. Want sommige mensen kraken graag alles wat mooi en uitzonderlijk is af. De meesten raken echter vertederd en komen de hondjes aaien. Vanmiddag was er opeens een oude man aan het praten met de beestjes en ze allemaal even lekker aan het knuffelen.

Zo loopt Dog Lady als hartverwarmend boegbeeld van liefde met haar roedeltje door de stad. Overal kom ik haar tegen. En altijd tovert dat een glimlach op mijn gezicht. Zoals op vele gezichten.

alle boodschappen ingepakt?

MOOI STEL VOOR DE HONDENWAGEN

de roedel komt in beweging...

DAN KUNNEN WE VERTREKKEN

Dankzij Dhrupadkok heb ik deze dag overleefd……

VOOR HONGERIGE DAMES

TAFEL STAAT GEREED

OH, WAT LEKKER...

IK TIL EEN DEKSEL OP…

het hart van de maaltijd

Dahl

JAMMER, MAG HEKS NIET

YOGHURTACHTIGE SALADE

IK WORD VERWEND

OOK VOOR HEKS IS ER RAUWKOST

WE WORDEN ALLEMAAL VERWEND

PICKLES!!!!!

JAMMIE JAMMEKE

EN PEERTJES VAN JANNEKE

Dhrupadkok

In klein dijkhuis

Barendrecht

woont Dhrupadkok

maandagen

wij zingen

haan in kippenhok

flauw

en uitgeput

maaltijd staat gereed

is waarom wij komen

dat je het maar weet

naast het zingen

dag

lang

zingen

Een listig soepje voor je lever…..

Een vegetarische Dahl soep om de kerstdagen te overleven:

Bak 6 uien in een ruime hoeveelheid Ghee. Die Ghee is wel een beetje het geheim van de smid met dit soepje. Laat de uien doorbakken tot ze net niet verbrand zijn en gooi het hele goedje apart in een schaal. Vervolgens in een vijzel een kruidenmengsel naar keuze fijnstampen. Heel goed hierin zijn: Mosterdzaad, korianderzaad, komijn, pepertje, gember, cardamon. Onontbeerlijk is Curcuma ofwel geelwortel. En laat dat nu ook een kruid zijn, dat de lever geweldig  ondersteunt! Niet verkeerd tijdens de feestdagen…..

Doe in een grote pan wat Ghee, een paar tenen knoflook in stukken en later het kruidenmengsel. Even laten roosteren en dan een paar liter vegetarische bouillon erbij. Een pak rode linzen wassen en toevoegen. Wortel, knolselderij, bleekselderij, bloemkool, broccoli en spruitjes toevoegen. Even laten garen. Vuur uit en dan pas het uien/gheemengsel erbij voegen. Roeren verse koriander erop en smullen maar.

mosterdzaad,korianderzaad en cardamon

mosterdzaad,korianderzaad en cardamon

geelwortel en oranje linzen

geelwortel en oranje linzen

pas aan het eind de uien/ghee erbij

pas aan het eind de uien/ghee erbij

De Leidse markt op haar best

Gisterenmiddag uitgebreid de markt opgegaan. Het was prachtig zonnig vriezend weer, favoriet bij mij. Maar ja, deze heks is elfstedenlid: Als de temperatuur daalt stijgt mijn hartslag…….

Wat is zo’n markt toch heerlijk als je nog niet weet wat je wilt koken. Inspiratie genoeg!!!! Bij  de viskraam kreeg ik opeens zin in pasta alla Vongole. Maar dat is natuurlijk niet leuk om alleen van te genieten, dus mijn kookvriendin Moon gebeld. Zij had wel oren naar. En ook tijd om zich later bij me te voegen.

Moon is wereldberoemd in Leiden. Ze heeft jaren de scepter gezwaaid in een beruchte horecagelegenheid. Alle locale crimineeltjes sidderen voor haar. Het is apart om met haar over de markt te lopen, want we krijgen dan overal enorme korting…. En zelfs als ze er niet bij is, zoals gisteren, moet ik groeten doen van allemaal kleine boefjes.

Ondanks de ruwe bolster schuilt er een prachtige blanke pit in deze dame. Mijn beestenboel is niet bij haar weg te slaan, als ze hier is!!! Dieren en kinderen, daar kom je niet aan, want dan heb je echt een groot probleem met Moon.

Wij delen een enorme passie voor koken en lekker eten. Gisterenavond hebben we ons weer eens ouderwet uitgeleefd.

Pasta alla Vongole:

Zet klaar:

Vongole  gewassen, pan heet water voor de pasta, pan heet water voor de vongole, wok met ruim olijfolie, uien gesneden, peper gesneden, zeekraal gewassen, cherrytomaatjes gewassen, citroen in partjes, tenen knoflook.

Kook de pasta, vongole 30 seconden in de pan heet water, uit laten lekken. Fruit de uien in de wok, knoflook erbij, peper, zeekraal en de tomaatjes. Tot slot de vongole toevoegen en eventueel scheutje witte wijn…Mjammie!!!!